logo
  • Inici
  • Menú
  • Carta
  • Blog
  • Contacte
  • Botiga Atlàntida
  • Atlàntida Vilassar
  • Català
logo
  • Inici
  • Menú
  • Carta
  • Blog
  • Contacte
  • Botiga Atlàntida
  • Atlàntida Vilassar
  • Català
Notícies

La primavera està al caure…

5 Març
Per atl_admin

I amb ella arriben plats més frescos, potser amb aliments més crus i no tan cuits, avui us volem parlar de l’amanida amb burrata, olivada i pinyons que tenim a Atlàntida … un delícia per als sentits. En moltes ocasions es considera a la Burrata com una variant de la mozzarella, pel fet que la Mozzarella és un dels ingredients principals amb què s’elabora la Burrata, però podem definir que aquesta és un formatge en si mateix i no un subproducte de la mozzarella, i que cada formatge posseeix una personalitat diferent i ben definida. 

  La invenció de la burrata és el resultat de l’hàbil art de la fabricació del formatge de Apulla en particular el de Andria. Es transmet oralment que en una antiga granja en les primeres dècades de segle XX Lorenzo Bianchino va inventar la burrata d’Andria. Es diu que a causa d’una forta nevada, al no poder traslladar la llet a la ciutat, necessàriament haver de processar-la i sobretot utilitzar la crema o nata que va sorgir naturalment, seguint el concepte de producció de l’formatge mantega (embolcalls de pasta filada assaonada en la qual s’emmagatzema la mantega), es va intentar fer amb el mateix principi un producte fresc. Així que Bianchino va pensar en barrejar els residus de l’processament de la pasta filada amb la crema i embolicar-ho tot en un recobriment també fet de pasta filada. Així va sorgir la burrata d’Andria, que va ser immediatament un gran èxit a Itàlia ia tot el món.

Anterior Comença l’any….2020
Següent Nadal a l’Atlàntida Mataró Parc

Comentari

Sigues el primer a deixar el comentari.

Deixa un comentari Cancel·la les respostes

Articles Relacionats

Noves cartes de primavera estiu 2022!!

27 Abril

Nadal a l’Atlàntida Mataró Parc

14 Desembre

Comença l’any….2020

8 Gener

Una tardor daurada

8 Octubre
Privacitat
    • Política de privacitat
    • Avis legal
    • Política de cookies
Contacte
C. Estrasburg 5 - Centre Comercial Mataró Parc - 08304 Mataró
938 09 79 52
atlantida2@atlantida2.com
Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per a recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informacióAquí. Acceptar
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Sempre activat

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SAVE & ACCEPT